Kokosmilch - Mandel - Muffins

Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, dann Butter, Zimt und Natron unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln mischen und löffelweise unterrühren. Zum Schluss die Kokosmilch und die Milch einrühren und den Teig portionsweise in die Muffinförmchen füllen.

Bei 180°C Umluft 15-25 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Die Muffins schmecken nicht zu süß und sie werden sehr saftig und locker!

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