Kokoskuchen vom Blech

Aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig herstellen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.

Für den Belag aus der Milch und dem Weichweizengrieß einen Grießbrei kochen. Von der Herdplatte nehmen und die Butter in kleinen Stücken unterrühren. Wenn sich die Butter aufgelöst hat, den Puderzucker einrühren und zum Schluss die Kokosraspel gut unterrühren.

Die Kokosmasse auf den abgekühlten Boden streichen und fest werden lassen. Anschließend mit geschmolzener Zartbitterschokolade bestreichen. Wenn die Schokolade getrocknet ist, den Kuchen in Stücke schneiden.

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