Kokos-Kartoffel-Stampf

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Anschließend die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Die Butter und die Kokosmilch zugeben und den Topf auf der abgeschalteten Herdplatte stehen lassen, bis die Butter geschmolzen ist.

Dann die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem sämigen Püree stampfen. Ich nutze keinen Pürierstab, da dadurch das Püree klebrig wird. Dazu passt gut gebratener Fisch.

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