Knusprige Körbchen mit Poulet-Weintrauben-Salat

Vier Teigrondellen ausschneiden und sie in gebutterte Brioche-Formen einfüllen, dabei die Ränder erhöhen. Die Formen nach dem Einfüllen des Teigs im Backofen bei 180° für 15 Min. backen.

Die Pistazien grob zerkleinern. Die Mandelsplitter kurz ohne Fett in einer Pfanne anbraten.

Den Vacherin Fribourgeois in kleine Würfel schneiden. Die Weintrauben waschen ; grosse Trauben halbieren.

Das Pouletfleisch vom Knochen lösen und die Haut entfernen, dann in Würfel schneiden. Pouletfleisch, Weintrauben, Vacherin Fribourgeois und Mandelsplitter

in einer Salatschüssel mischen. Leicht würzen mit Salz, Pfeffer, Weinessig und Olivenöl.

Die Mürbeteigkörbchen vorsichtig aus den Formen nehmen, sie mit Salat füllen und vor dem Servieren mit den gehackten Pistazien bestreuen.

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