Avocadosalat mit Kerbelfrischkäse

Einige schöne Kerbelzweige beiseite legen, den Rest hacken. Den körnigen Frischkäse mit dem fein gehackten Kerbel und dem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomaten vierteln und entkernen, dann in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel mit dem Tomatenpüree und dem Olivenöl vermischen und abschmecken.

Salate putzen, waschen und trockenschleudern. Avocados schälen, halbieren und in Fächer schneiden.

Avocadofächer mit dem Kerbelfrischkäse auf einigen Salatblättchen anrichten und mit der Tomatenvinaigrette beträufeln. Mit Kerbelzweigen dekorieren.

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