Klassische Kohlroulade

Hackfleisch in eine Schüssel geben, Paniermehl, Küchenkräuter, Eier, 1 Essl. Salz, etwas Pfeffer und ein wenig Wasser beigeben und alles gut miteinander vermengen.

Kohlkopf wachen und in einen tiefen Topf mit Wasser und Salz bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Etwa 10 - 15 Min. kochen lassen, bis sich die Blätter leicht vom Strunk lösen lassen. Kochwasser aufbewahren.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Blätter mit einer Gabel und einem Messer vom Strunk lösen und die Blätter unter kaltes Wasser halten. Den dicken Strunk am Blattrand mit einem Messer ausdünnen und das Blatt mit dem Fächer nach vorne auf ein Brett geben.

Ca. 1,5 - 2 Esslöffel Hackmischung auf das Blatt geben und mit eingeschlagenen Seiten fest aufrollen - siehe Fotos. Mit allen Blättern so vorgehen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Rouladen von allen Seiten scharf anbraten und in eine Auflaufform geben. Den Bratensatz mit dem Kohlwasser aufgießen, mit einem Schneebesen vom Pfannenboden lösen, salzen und Brühe beigeben. Alles über die Rouladen geben. Kohlrouladen danach mit Alufolie abdecken und ca. 45 - 50 Min. im Backofen garen lassen.

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