Klare Spargelsuppe à la Gabi

Name: Klare Spargelsuppe à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Kalbfleisch; 1 m.-große Möhre(n), in grobe Stücke; 1 m.-große Zwiebel(n), in grobe Stücke; 1 Stück(e) Muskatblüte; Salz; 1.000 ml Wasser; 500 g Spargel, geschält, in Stücke gebrochen; ¼ Kopf Salat, in Streifen; 1 EL Petersilie, glatt, gehackt

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

250 g Kalbfleisch

1 m.-große Möhre(n), in grobe Stücke

1 m.-große Zwiebel(n), in grobe Stücke

1 Stück(e) Muskatblüte

Salz

1.000 ml Wasser

500 g Spargel, geschält, in Stücke gebrochen

¼ Kopf Salat, in Streifen

1 EL Petersilie, glatt, gehackt

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Fleisch in gesalzenes, kochendes Wasser geben, Möhre, Zwiebel und Muskatblüte zufügen, alles 1 Std. bei kleiner Hitze zugedeckt garen.
Schritt 2

Nun das Suppengemüse/Muskatblüte und das Fleisch herausnehmen. Das Fleisch fein würfeln und beiseitestellen.
Schritt 3

In der Brühe den Spargel in 15-20 Min. garen. Das Fleisch zufügen, die Suppe mit Salz abschmecken und kurz vor dem Servieren den Kopfsalat und die Petersilie darüberstreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.