Klare Gemüsebrühe mit Eierstich

Name: Klare Gemüsebrühe mit Eierstich - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Möhre; 1 Stk. Sellerie; 1 Stk. Petersilienwurzel; 1 Lauch (klein); etwas Muskat; 100 zl Milch; etwas Butter; 1 Porree

Arbeitszeit:	120 Minuten
Vorbereitung:	30 Minuten
Zubereitung:	90 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden. In der Butter kurz anrösten, mit dem Wasser aufgießen, würzen, gut 1 Stunde köchelnlassen, anschließend abseihen.
Schritt 2

Die Eier mit Milch gut verquirlen, würzen, in eine kleine, gebutterte Kastenform geben und solange im Wasserbad kochen, bis die Masse stockt. Mit einer Plätzchenform pro Person einen Weihnachtsstern ausstechen. Die Sterne in Suppenteller legen, mit Gemüsebrühe auffüllen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.