Kirschtomaten - Rucola Salat mit Parmesanchips und Erdnüssen

Name: Kirschtomaten - Rucola Salat mit Parmesanchips und Erdnüssen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 300 g Rucola; 150 g Basilikum; 1 Pck. Kirschtomate(n); 100 g Parmesan; 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; Essig; Öl; Fertigmischung für Salatgewürz

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Backofen auf 180°C vorheizen. Parmesan reiben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreuen (ca. 2-3 mm hoch). In den Backofen schieben und schmelzen sowie etwas hellbraun werden lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2

Nun den Rucola und den Basilikum waschen und kleinzupfen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Alles zusammen mit den Erdnüssen vermischen und das Salatdressing aus Essig, Öl und der Fertigmischung (z.B. 7-Kräuter) unterheben.
Schritt 3

Zum Schluss die Parmesanscheibe vom Backpapier lösen und zu kleinen Chips brechen. Über den Salat streuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.