Chiaras Curryreissalat

Wasser zum Kochen bringen, Reis, Butter, Zitronensaft und Salz einrühren und alles bei geöffnetem Topf 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd klein schalten, Deckel auflegen und den Reis solange garen, bis das Wasser verdampft ist. Ab und zu vorsichtig umrühren.

Reis auskühlen lassen und mit der in Streifen geschnittenen Putenbrust, der Ananas, den Mandarinenstücken und dem Mark der Vanilleschote mischen.

Aus Joghurtsalatcreme, Crème fraîche, Thai-Currypulver, Sahne, Essig und Öl eine Salatsauce herstellen und mit dem Reissalat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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