Kirschenwähe nach Schweizer Art

Teig:

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Fett in kleinen Stücken zufügen und mit kalten Händen leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist.

Quark und 2 EL Wasser hinzufügen und alles schnell zu einem Teig vermischen. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.

Die Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen.

Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Springform einfetten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Springform ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen Rand formen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.

Form kurz kühl stellen.

Guss:

Sahne, Eier, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Die Kirschen auf den Teig legen und den Guss darüber verteilen.

Im Ofen auf der untersten Schiene bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) 60-65 Minuten backen.

Kirschenwähe mit den Mandelblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

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