Kilrathis Aztekenpfanne

Die Bohnen und den Mais in eine Pfanne geben und mit dem Wasser auffüllen. Brühe und Chilipulver einstreuen und offen kochen, bis sich der Flüssigkeitspegel halbiert hat.

Inzwischen die Zwiebel schälen und klein schneiden sowie die Tomaten vierteln. Beides untermengen und weiter reduzieren, bis alles fast trocken ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Tomatenmark und den Schmand unterrühren.

Als Beilage empfehlen wir Vollkornbaguette.

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