Kichererbsensalat mit gekeimten Mungobohnen und Leinsamen

Name: Kichererbsensalat mit gekeimten Mungobohnen und Leinsamen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 3 d 30 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 4 Handvoll Kichererbsen; 3 Handvoll Mungobohnenkeimlinge; 3 Handvoll Sprossen (Leinsamensprossen); 1 kl. Bund Petersilie; ½ Zwiebel(n), rot; 7 Tomate(n), getrocknete; 5 EL Olivenöl oder Öl von den getrockneten Tomaten; 5 EL Zitronensaft

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

4 Handvoll Kichererbsen

3 Handvoll Mungobohnenkeimlinge

3 Handvoll Sprossen (Leinsamensprossen)

1 kl. Bund Petersilie

½ Zwiebel(n), rot

7 Tomate(n), getrocknete

5 EL Olivenöl oder Öl von den getrockneten Tomaten

5 EL Zitronensaft

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mungobohnen und Leinsamen 12 Stunden in einem Glas einweichen lassen. 2 - 3 Tage lang morgens und abends ausspülen. Die Kombination von den beiden ist sehr lecker und ergänzt sich super. Die Mungobohnen haben viel Eiweiß und Folsäure und die Leinsamen haben viel ungesättigte Fettsäuren.
Schritt 2

Die Kichererbsen für 24 Stunden in Wasser einweichen, dann 30 Min. bei kleinem Feuer köcheln lassen. Währenddessen die Petersilie, die Zwiebel und die getrockneten Tomaten klein schneiden.
Schritt 3

Die gekeimten Mungobohnen und Leinsamen vor dem Konsum nur mit Wasser ausspülen. Zitronensaft und Öl nach eigenem Geschmack dazugeben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.