Kichererbsen mit Mangold

Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.

Abgießen und mit 750 ml Wasser in einen großen Topf geben. Karotte, Petersilienzweig, Lorbeerblatt und Zwiebel hinzufügen. Zum Kochen bringen, dabei den Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Auf kleiner Flamme ca. 20-25 Minuten köcheln, bis alle Zutaten weich sind.

Inzwischen den Knoblauch und die rote Zwiebel in Olivenöl ca. 3-4 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. In den Topf mit den Kichererbsen geben und gleichzeitig den Mangold unterrühren.

Erst jetzt salzen und pfeffern, dann aufkochen. Hitze reduzieren und 5-6 Minuten sanft köcheln lassen.

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