Kichererbsen - Lauch - Eintopf

Name: Kichererbsen - Lauch - Eintopf - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 4 Stange/n Lauch; 1 Dose Kichererbsen; 2 Kartoffel(n) (Süßkartoffeln); 400 g Tofu; 2 ½ Liter Gemüsebrühe, je nach dem, wie; Salz; Pfeffer; n. B. Parmesan, frischer; etwas Öl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Lauch putzen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Süßkartoffeln schälen und fein würfeln. Kichererbsen abgießen und abbrausen. Tofu würfeln.
Schritt 2

Lauch in erhitztem Öl andünsten. Süßkartoffeln und Tofu dazugeben. Weiter dünsten und dabei gut umrühren, da der Tofu schnell ansetzt. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kichererbsen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 20 Minuten garen.
Schritt 3

Die Suppe auf Teller geben, den frischen Parmesan darüber hobeln und sofort servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Cleo13 says:

Sehr leckeres Rezept! Weil wir Gemüsereste wegbekommen mussten, haben wir noch ein paar Tomaten, eine halbe Zucchini und etwas Mais reingegeben und dafür den Tofu weggelassen. Eine ziemiche Abänderung, ich weiß. Aber den Hauptgeschmack bringen wohl Süßkartoffeln und Kichererbsen. Es schmeckte ganz vorzüglich. Natürlich hat die Menge als Hauptspeise hinten und vorn nicht gereicht. Wir haben für zwei Personen eine ganze Dose Kichererbsen, eine halbe Zucchini, eine große Süßkartoffel, eine halbe Dose Mais, eine Stange Lauch und etwa acht Cocktailtomaten genommen. Das war perfekt von der Menge her.