Ketchup aus Johannisbeeren

Name: Ketchup aus Johannisbeeren - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 2 kg Johannisbeeren; 1 kg Zucker; ¼ Liter Essig (5%ig); 1 EL Zimt; 2 TL Nelkenpulver; 1 TL Pfeffer

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die von den Stielen gestreiften und gewaschenen Johannisbeeren zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben. Etwa 20 Min. unter Rühren zu einem dicken Brei kochen. Zum Schluss in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

schmecktdoch says:

Ich weiß nicht, was hier schief läuft, die Johannisbeeren blubbern inzwischen fast 3 Stunden - eine Ketchupartige Konsistenz ist nicht annähernd erkennbar! Etwas einreduziert ist die Menge schon, aber es bleibt eher flüssig! Hab schon überlegt, ob man den Ketchup nicht ähnlich wie echtes Pflaumenmus in einer tiefen Pfanne im Backofen machen könnte? Bei mir wird es dann jetzt eben Grillsoße und nicht Grillketchup....
Danny-05 says:

Super! Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept! Der Ketchup ist super angekommen. Beim Grillen, auch in Kombi mit Knoblauchsoße, der Hammer. Habe die Hälfte der angegebenen Menge gemacht (bei der Mengenangabe bin ich von den gezupften Beeren ausgegangen). Allerdings musste ich etwas länger köcheln lassen. Jetzt ist der Ketchup von der Konsistenz wie Marmelade. Habe knapp einen Liter raus bekommen. .... Endlich habe ich eine leckere Möglichkeit gefunden, unsere Johannisbeeren zu verwerten. Fünf ******

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		4845 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Ketchup aus Johannisbeeren

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Nährwertangaben

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