Tintenfischsalat

Korianderwurzel abschneiden, Korianderstiel und Korianderblätter hacken, beiseite stellen.

Korianderwurzel, Knoblauch und Chilischoten im Mörser zerkleinern, anschließend in eine Salatschüssel geben. Fischsauce, Limettensaft und Zucker dazugeben, alles gut vermischen.

Tintenfisch in 5 cm lange, 1 cm breite Streifen schneiden. In einem Topf Wasser aufsetzen, Tintenfischstreifen 1 min. blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen.

Die warmen Tintenfischstreifen mit den Zwiebeln und dem Koriandergrün zur Sauce geben, alles gründlich miteinander vermengen, lauwarm servieren.

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