Keskek / geschlagener Weizen

Name: Keskek / geschlagener Weizen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 300 g Weizen; 3 Liter Wasser; 200 g Butter; Salz; 3 EL Butter; Paprikapulver, rot, scharf; evtl. Gemüsebrühe, instant

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Weizen in Wasser 24 Stunden lang einweichen. Das Einweichwasser abgießen und neues Wasser, ca. 2 Liter, zugießen. Salzen / pfeffern, ich tue noch einen Esslöffel Gemüsebrühe dazu.
Schritt 2

Bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden kochen bis der Weizen durch ist. Mit einem Holzlöffel den Weizen etwas zerdrücken und die 200 gr. Butter hinzufügen, gut pürieren/zerdrücken. Mit Salz abschmecken.
Schritt 3

In einer Schüssel Butter erhitzen und Paprika dazugeben. Danach auf den Weizenbrei gießen. Warm servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Elarin says:

Keskek ist ein Bestandteil eines tradionellen türkischen Hochzeitsmenüs. Ich kenne es so, daß zunächst aus Hähnchenschenkeln, Wasser, Salz und einer Zwiebel eine Brühe gekocht wird. Das Fleisch wird von den Knochen gelöst und zerzupft. In der Brühe wird der Weizen zu einem Brei gekocht und unterdessen ordentlich mit dem Kochlöffel bearbeitet. Das zerrupfte Fleisch kommt dann dazu und wird quasi eingearbeitet. Als Topping kommt Paprikabutter auf das Keskek. Die Optik ist nicht wirklich schön, aber es schmeckt wirklich gut. LieGrü Elarin
turbo-lenta says:

Hallo Sezercik, habe die Körner schon eingeweicht und frage mich, ob dann morgen die Kochflüssigkeit vollkommen verdampft sein muss bevor ich die Körner püriere/zerdrücke? Isst man da was spezielles dazu? Danke schon mal für eine Antwort Lenta

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

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Keskek / geschlagener Weizen

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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