Kaviar auf Eiersalat

Die hart gekochten Eier pellen und in Scheiben schneiden. Die Chicoréestaude von den äußeren schlechten Blättern befreien, die übrigen im kaltem Wasser abspülen und in Streifen schneiden. Eine flache Schüssel mit den Chicoréestreifen auslegen, die Eierscheiben und den Kaviar darauf verteilen.

Für die Soße den Quark mit der Milch und dem Öl verrühren und mit Salz und Paprika abschmecken. Zum Schluss den geriebenen Meerrettich und die gehackten Kräuter unterrühren. Die angerührte Soße darübergießen. Sofort servieren.

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