Katzagschroi

Suppenfleisch und geschälte Zwiebeln in feine Streifen schneiden, in Butter anbraten, pfeffern und salzen.

Eier verquirlen und würzen und über das Zwiebelfleisch gießen, langsam rühren, bis die Eier gestockt sind.

Dazu am besten Blattsalate.

Varianten: mit Paprikastreifen oder Mischpilzen, aber am besten ist immer noch das Original.

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