Kathrins Pizza Mediterranea

Den Pizzateig nach Packungsanleitung herstellen. Ein Backblech mit Öl bepinseln, Pizzateig darauf ausrollen und einen Rand formen. Den Pizzateig dünn mit Olivenöl bepinseln, dann mit einer Gabel an mehreren Stellen gleichmäßig einstechen.

Passierte Tomaten mit Meersalz, Pfeffer, den zerdrückten Knoblauchzehen und den restlichen Gewürzen gut würzen und auf den Teig streichen (nicht zu dick - hier gilt: Weniger ist mehr!).

In einer Pfanne den aufgetauten Fisch kurz anbraten und dabei in Fetzen zerdrücken. Ebenfalls nach Belieben mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen würzen. Fisch aus der Pfanne nehmen und direkt gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen. In der bereits benutzten Pfanne die etwas angetauten Garnelen anbraten und ebenfalls auf der Pizza verteilen. Alles im Backofen bei Ober-/Unterhitze 200°C ca. 20-25 Minuten backen.

Danach den Backofen öffnen, Crème fraîche in Klecksen mit einem Esslöffel gleichmäßig auf der Pizza verteilen und noch einmal ca. 5 Minuten in den ausgeschalteten Backofen schieben.

Rucola waschen, gut abtropfen lassen und dann zum Schluss auf der fertigen Pizza verteilen.

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