Katerfrühstück à la Gabi

Zwiebeln und Paprikaschoten abwechselnd in eine hohe Schüssel schichten, jede Lage reichlich mit Salz bestreuen und dann zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Danach in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Matjes, Zwiebeln, Paprika und Tomaten in eine Salatschüssel schichten.

Joghurt schaumig schlagen, das Öl tropfenweise und den Zitronensaft einrühren, mit Zucker und Paprika würzen und über den Salat gießen. Mit Schnittlauch bestreuen und erst nach dem Servieren mischen.

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