Kasslergulasch mit Sauerkraut und Crème fraîche

Name: Kasslergulasch mit Sauerkraut und Crème fraîche - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 400 g Kasseler (Kasselerkamm); 300 g Sauerkraut, küchenfertiges; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Zwiebel(n), fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikacreme; 1 TL Zitronenabrieb; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 150 g Crème fraîche; 2 EL Butterschmalz; 1 Msp. Chiliflocken; Salz; Paprikapulver, rosenscharf

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Schmalz erhitzen und darin den in mundgerechte Würfel geschnittenen Kasselerkamm anbraten. Mit dem edelsüßen Paprikapulver bestäuben. Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Paprikacreme zufügen und 5 Minuten braten.
Schritt 2

Mit einem Teil der Brühe ablöschen und nach 30 Minuten Sauerkraut, Zitronenabrieb und Chiliflocken dazugeben. Zwischendurch immer wieder Brühe nachfüllen. 15 Minuten garen.
Schritt 3

Zum Schluss Crème fraîche unterrühren und bei Bedarf mit Salz und Rosenpaprika abschmecken. Dabei Vorsicht walten lassen, denn durch Kasseler, Paprikacreme und Chiliflocken ist schon eine Portion Schärfe gegeben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.