Kasseler - Käsecreme auf Baguette

Die Zwiebel schälen und hacken. Das Kasseler fein würfeln. Die Petersilie waschen, fein schneiden. Den Frischkäse mit Mayonnaise, Kasseler, Zwiebel und einer Hälfte Petersilie verrühren.

Das Brötchen nach Wunsch auf dem Toaster rösten und in 8 Scheiben schneiden. 4 Scheiben mit jeweils 1/4 der Käsemasse bestreichen. Übrige Scheiben darauflegen, mit Spießchen feststecken.

Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Den Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Das Öl darunterschlagen. Salat, Pilze und den Rest Petersilie auf Tellern anrichten, Vinaigrette darüberträufeln. Das Baguette daneben anrichten.

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