Kartoffelsalat nach Bastianelli-Art, vegan

Name: Kartoffelsalat nach Bastianelli-Art, vegan - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 40 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 2 ½ kg Kartoffel(n); 1 große Zwiebel(n); 2 Becher Salat ("Vleischsalat vom Tofutier" von Viana); 3 große Gewürzgurke(n); 1 Pck. Sojasahne (Sojacreme Cuisine); 4 EL Mayonnaise, vegane; 3 TL Salz (Kala Namak - Schwarzsalz), evtl. mehr; etwas Gurkenflüssigkeit; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	12 Stunden

Zutaten

2 ½ kg Kartoffel(n)

1 große Zwiebel(n)

2 Becher Salat ("Vleischsalat vom Tofutier" von Viana)

3 große Gewürzgurke(n)

1 Pck. Sojasahne (Sojacreme Cuisine)

4 EL Mayonnaise, vegane

3 TL Salz (Kala Namak - Schwarzsalz), evtl. mehr

etwas Gurkenflüssigkeit

Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Ganz wichtig: Die Zubereitung beginnt am Vortag! Der Kartoffelsalat muss gut durchziehen können.
Schritt 2

Die Kartoffeln mit Schale kochen. Abkühlen lassen, pellen und in größere Würfel schneiden. Die Zwiebel nach Geschmack hacken (ich mag es lieber etwas feiner). Die Gurken erst längs halbieren und dann in Scheiben schneiden.
Schritt 3

Zwiebel und Gurke zu den Kartoffeln geben. Den "Vleischsalat" darauf geben. Etwas Gurkenflüssigkeit (erstmal nur ein kleines bisschen) angießen und alles vermengen. Dann die Mayonnaise mit der Sojasahne verrühren und darüber gießen. Wieder verrühren.
Schritt 4

Etwas salzen und pfeffern, dann das Kala Namak dazugeben. Alles vorsichtig vermengen und mind. 12 Stunden abgedeckt kühlstellen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.