Kartoffelsalat mit Kresse, Radieschen und Mayonnaise

Die Kartoffeln mit Schale in Wasser kochen. Es kann je nach Größe 20 - 30 Minuten dauern, bis sie gar sind. Nicht zu weich werden lassen. Die Kartoffeln im warmen Zustand pellen und abkühlen lassen. Auf jeden Fall auskühlen lassen, damit die Kartoffelscheiben später nicht auseinanderfallen.

Die Zwiebel fein würfeln und im erhitzen Olivenöl glasig dünsten. Die Gemüsebrühe, den Essig und das Gurkenwasser zu den Zwiebeln geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Marinade jetzt über die abgekühlten Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben. Auf keinen Fall die Mayonnaise jetzt schon dazugeben. Sonst habt Ihr später eine flüssige Mayonnaise. Diese erst kurz vor dem Servieren dazugeben.

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