Kartoffelsalat Mexico Style

Die Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen und in Scheiben schneiden.

Die Karotten schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Kartoffelscheiben mit Mais, Kidneybohnen und Karotten in eine Schüssel geben.

Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Paprika, Chili und Cayennepfeffer kräftig würzen und über das Gemüse geben. Alles sorgfältig durchmischen.

Passt sehr gut zu Gegrilltem & Barbecue, aber auch als leichter Snack.

Schmeckt auch Leuten, die eigentlich keinen Kartoffelsalat mögen!

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