Kartoffelsalat, deftig

Kartoffeln 18 Minuten kochen. Zwiebel fein würfeln, in der Brühe mit Essig aufkochen, warm halten. Kartoffeln pellen, noch warm in die Brühe in Scheiben schneiden, würzen, mindestens 30 Minuten stehen lassen bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Cornichons in Scheiben schneiden, Schnittlauch in Röllchen, Speck würfeln und knusprig ausbraten. Mayonnaise mit Sahne und 6 EL Flüssigkeit von den Cornichons verrühren.

Alles mischen und 2 Stunden durchziehen lassen, noch einmal abschmecken.

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