Fischsalat mit Fenchel à la Gabi

Name: Fischsalat mit Fenchel à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 Fisch, (Dorschkoteletts, à ca. 100 g); 1 Zitrone(n), den Saft davon; 2 Knolle/n Fenchel, in dünnen Streifen; 2 m.-große Zwiebel(n), grob zerteilt; 1 Zehe/n Knoblauch; 1 Liter Salzwasser; 4 EL Essig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle; 3 EL Sojaöl; 1 Ei(er)

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Wasser zum Kochen bringen, die Fenchelstreifen, Zwiebeln und Knoblauchzehe hierin 15 Min. kochen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und im Sud 15 Min. ziehen lassen (nicht kochen) und danach abkühlen lassen. Von Haut und Gräten befreien und das Fischfleisch in mundgerechte Stücke teilen.
Schritt 2

Aus Essig, Senf, Pfeffer, Salz, Sojaöl und Ei eine Soße rühren. Fisch und Fenchel hierin 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 3

Hierzu Baguette reichen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.