Kartoffelpuffer mit Preiselbeeren

Kartoffeln schälen und mit einer Raspel in kleine Streifen raspeln. Das Ganze dann in ein Küchentuch geben und den Kartoffelsaft rauspressen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und das Ganze gut durchmengen.

In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und 2 Esslöffel der Kartoffelmasse reingeben, platt drücken, sodass eine runde Form entsteht.

Den Puffer mit etwas Zucker und Preiselbeeren garnieren und dann verzehren.

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