Kartoffelpfanne mit Pilzen und Wirsing

Ingwer, Zwiebel und Knoblauch würfeln und anbraten.

Den Wirsing in Streifen schneiden, die Pilze in Scheiben und beides kurz mitbraten. 1/2 TL Currypulver hinzugeben.

Die gekochten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzugeben und das Ganze ca. 10 Min. schmoren lassen.

Die Erdnussbutter mit der Sahne verquirlen und ca. 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel) unterrühren. Zusammen mit den klein geschnittenen Tomaten dazu geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Das Gericht auf kleiner Stufe kurz ziehen lassen.

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