Kartoffelomelett Iberico

Name: Kartoffelomelett Iberico - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 500 g Kartoffel(n), geschält und in feine Scheiben geschnitten; 1 m.-große Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten; 100 g Spitzpaprika, in feine Streifen geschnitten; 80 g Chorizo, pikante oder "choricitos piquants", in Stücke geschnitten; 4 Ei(er); Olivenöl

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

500 g Kartoffel(n), geschält und in feine Scheiben geschnitten

1 m.-große Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten

100 g Spitzpaprika, in feine Streifen geschnitten

80 g Chorizo, pikante oder "choricitos piquants", in Stücke geschnitten

4 Ei(er)

Olivenöl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze in einer Pfanne langsam in Öl braten. Nach 10 Minuten Zwiebeln und Paprika zufügen. Weitere 10 Minuten garen und ab und zu mit einem Spatel umrühren. Die Kartoffeln dabei etwas zerkleinern.
Schritt 2

Den Pfanneninhalt in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Danach in eine Schüssel geben und die Chorizostückchen unterheben. In einer weiteren Schüssel die Eier mit etwas Salz verquirlen, dann zur Kartoffelmischung geben.
Schritt 3

Alles in eine leicht geölte Pfanne von 20 cm Durchmesser gießen, abdecken und auf kleiner Flamme 5 - 10 Min. braten, bis das Ei am Pfannenboden gestockt ist. Mit Hilfe eines Deckels wenden und die andere Seite ebenfalls braten und das Ei stocken lassen.
Schritt 4

Als Hauptgericht für 2, als Tapa für ca. 8 Portionen.
Schritt 5

Warm oder kalt servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Pannepot says:

Danke für die gute Bewertung und vor allem für die interessanten Vorschläge. Ich finde sie hilfreich.
DietmarBrach says:

Ein schönes Gericht, ideal für ein ausgiebiges Frühstücksbuffet. Da ich einige vegetarische Freunde habe, ersetze ich in der vegetarischen Version die Chorizo durch Champignons. Damit es dann aber dennoch etwas Pepp hat, füge ich den Spitzpaprikas noch eine oder zwei Pepperoni zu. Ich mag beide Versionen. Das tolle an diesem Rezept ist, die Möglichkeit es sehr gut variieren kann. Zur Zeit ist überall frischer Bärlauch erhältlich, auch der passt prima zur Ergänzung.