Kartoffeln mit Paprika und Tomaten

Die Kartoffeln waschen und trocken reiben. Die Paprika und die Tomaten waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Frischen Thymian und Rosmarin waschen und trocken tupfen.

Nun die Kartoffeln in eine Form mit Deckel (z. B. Ultra von Tupper) geben. Obenauf die Paprika- und Tomatenwürfel. Dann die Körner und Rosmarin-Thymianzweige. 1 - 2 EL Olivenöl über dem Gemüse verteilen und alles miteinander vermengen.

Den Deckel drauf und im vorgeheizten Backofen bei 230°C ca. 45 min. backen. Dazu passt ein Dip oder man nimmt es einfach als Beilage zu Fleisch.

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