Kartoffeln mit Brokkoli

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in etwas Gemüsebrühe garen. Einige größere Brokkoliröschen (frisch oder tiefgefroren) in einem anderen Topf in etwas Gemüsebrühe bissfest garen (die unterschiedlichen Garzeiten beachten, den Brokkoli erst später aufsetzen).

Jeweils aus der Brühe nehmen, gut abtropfen lassen. Auf dem Teller anrichten, sparsam salzen und pfeffern. Dann sofort ungefähr zwei bis drei Esslöffel gut durchgerührtes Mandelpüree darauf verteilen (nicht Mandelmus, das habe ich noch nicht ausprobiert). Auch Kartoffeln und Mandelpüree harmonieren perfekt.

Ich gare Kartoffeln immer getrennt vom Gemüse. Die weiße Kartoffelstärke setzt sich auf dem Gemüse ab und ich weiß nicht, ob das nicht den Geschmack beeinträchtigt.

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