Kartoffelbrei mit Pilzen, Rucola und Aceto Balsamico

Kartoffeln waschen und schälen, in Salzwasser kochen. Wenn sie ganz weich sind, abgießen und zu Brei zerstampfen, etwas Milch und Butter dazugeben.

Salat waschen, abtropfen lassen, Balsamessig mit Olivenöl zu einer Vinaigrette mischen, Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pilze in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch, Salz und Pfeffer andünsten. Am Schluss Basilikum untermischen.

Alles zusammen auf einem Teller anrichten.

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