Kartoffel-Sellerie-Suppe

Gemüse schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit der Brühe ablöschen und den Essig unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die Suppe 1-mal aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20 Min. garen.

Den Lachs in Streifen schneiden. Die Suppe von der Herdplatte ziehen und pürieren. Schmand unterrühren, abschmecken. Dill abbrausen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit Lachsstreifen und Dill garniert servieren.

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