Kartoffel-Lasagne

Die Kartoffeln waschen und schälen. Anschließend fein hobeln (maximal 0,5 cm dick) und beiseitestellen.

Die Zwiebel abziehen und halbieren. Mehrfach längs und quer einschneiden und sehr fein würfeln. Wer frischen Knoblauch verwendet, diesen ebenfalls abziehen und fein hacken oder durch die Presse drücken.

Beides zusammen in etwas Olivenöl in einem größeren Topf andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und knusprig anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Knoblauchgranulat würzen. Aufkochen lassen und vom Herd ziehen.

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und darin dann das Mehl goldgelb andünsten. Mit der Brühe und Milch ablöschen. Gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Etwas Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Gouda darin vollständig schmelzen lassen. Bei Bedarf mit etwas Milch noch verdünnen.

Nun die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten. Etwa die Hälfte der Bolognesesauce darauf verteilen. Etwa 1/3 der Béchamelsauce draufgeben. Den Rest der Kartoffelscheiben in die Form schichten, die zweite Hälfte der Bolognese darauf verteilen und den Rest der Bechamel darübergeben. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig aufstreuen.

Etwa 60 Minuten bei 200 °C - 220 °C im leicht vorgeheizten Backofen garen. Nach etwa der Hälfte der Zeit eine Alufolie auflegen, damit der Parmesan nicht verbrennt.

Mit einem frischen Salat servieren.

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