Kartoffel-Gemüse-Eierkuchen mit frischen Kräutern

Name: Kartoffel-Gemüse-Eierkuchen mit frischen Kräutern - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Kartoffel; 100 g Champignon; 50 g Zwiebel (gewürfelt); 50 g Tomate (gewürfelt, entkernt); 50 g Erbse (jung); 4 Stk. Safranfaden; 1 Msp. Muskatnuss (gemahlen)

Arbeitszeit:	50 Minuten
Vorbereitung:	40 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer kleinen, ofenfesten Pfanne mit dem Öl anbraten. Das gewürfelte Gemüse und die Erbsen zugeben und kurz mitbraten.
Schritt 2

Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Kräutern und Gewürzen kräftig abschmecken und über die Kartoffel-Gemüse-Mischung in der Pfanne gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° C für 20-25 Minuten backen. Pfanne aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden noch 10 Minuten ruhen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.