Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Lachs und Tomaten

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Fenchel putzen, dabei das Fenchelgrün beiseitelegen, abspülen und in dünne Streifen schneiden. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben und die Fenchelstreifen darin verteilen, die Sahne gleichmäßig darüber gießen, mit etwas Salz sowie mit einigen Umdrehungen weißem, buntem oder schwarzem Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen etwa 35 bis 40 Minuten backen.

Das Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in knapp fingerdicke Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten abspülen, putzen und halbieren. Die Schnittkäsescheiben in breite Streifen schneiden. Die Lachsfiletscheiben, halbierte Tomaten und die Schnittkäsestreifen auf dem Auflauf verteilen und weitere etwa 6 bis 8 Minuten überbacken, bis der Lachs gar und der Käse geschmolzen ist. Das Fenchelgrün hacken und den Auflauf damit garnieren.

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