Kartoffel-Carpaccio mit Speck-Dressing

Name: Kartoffel-Carpaccio mit Speck-Dressing - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 EL Speck, durchwachsener, gewürfelt; 500 g Kartoffel(n), festkochend; 2 EL Balsamico, (Trauben-Balsamico); 1 EL Senf, mittelscharfer; 2 EL Olivenöl; 2 EL Öl, (Traubenkernöl); 1 kleine Zwiebel(n), rot, fein gewürfelt; einige Kräuter, nach Geschmack; etwas Salz und Pfeffer; etwas Zucker

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln waschen, in einen Topfe geben, mit Wasser bedecken und ca. 20 Min. kochen lassen. Dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abpellen und erkalten lassen.
Schritt 2

Den Speck in einer Pfanne, ohne Fettzugabe, kross ausbacken und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Den Senf mit Balsamico in einer Schüssel verrühren. Oliven- und Traubenkernöl zugeben und mit einem Schneebesen unterschlagen. Speck, Zwiebeln und Kräuter untermischen und alles herzhaft abschmecken.
Schritt 3

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Das Dressing darauf verteilen.
Schritt 4

Das Dressing passt auch gut zu Blattsalaten, Tomaten oder Gurken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.