Karotten-Mangochutney nach amerikanischer Art

Die Karotten in einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Karotten für 7 bis 10 Minuten weich köcheln lassen.

Während die Karotten köcheln, Orangensaft, Mangochutney, Butter, Ingwer, Knoblauch und Curry in einen Topf geben und auf dem Herd erwärmen, die Butter sollte geschmolzen sein. Die fertigen Karotten abgießen und zur Orangensaftmischung geben, dabei alles vorsichtig verbinden. Abschmecken, ggf. etwas salzen.

Mit Petersilie garnieren.

Hinweis:

Passt gut zu Schwein und Hühnchen.

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