Karotten-Kartoffel-Cremesuppe

Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln.

Eine Karotte zur Seite legen, sie werden später beim Servieren zur Deko verwendet.

Zwiebel fin hacken.

Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten.

Kartoffel- und Karottenwürfel zugeben, kurz anbraten.

Mit Brühe aufgießen und das Lorbeerblatt zugeben.

Ca. 25 Minuten kochen, bis Kartoffeln und Karotten ganz weich sind.

Das Lorbeerblatt entnehmen und die Suppe ganz fein pürieren.

Die Schlagsahne zugeben und mit Meersalz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabrieb abschmecken.

Die restliche Karotte grob raspeln und in etwas Fett eine Minute anbraten, salzen und pfeffern.

Kurz vor dem Servieren zusammen mit Kresseblättchen auf die Suppe geben.

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