Karotten - Currypfanne mit Kürbiskernen

Name: Karotten - Currypfanne mit Kürbiskernen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Karotte(n); 1 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer; 400 ml Gemüsebrühe; 4 EL saure Sahne; 2 EL Kürbiskerne, oder Erdnüsse; 240 g Reis, gegart; Currypulver

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Karotten in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Karottenscheiben zufügen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver bestäuben und unter rühren ca. 3 min. andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 min. garen.
Schritt 2

Pfanne vom Herd nehmen, saure Sahne vorsichtig unterrühren und mit Salz und Currypulver abschmecken. Karottenpfanne mit Kürbiskernen bestreut zu Reis servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

ninaninanina says:

Hallo, gerade gab es bei mir die Karotten-Currypfanne. Ich habe ein wenig mehr Gemüsebrühe zu den Karotten gegeben, so dass etwas Extra-Flüssigkeit vorhanden war, um den Reis noch 2-3 Minuten gemeinsam mit den Karotten im Topf zu garen. Da ich keine Kürbiskerne mehr vorrätig hatte, habe ich Sonnenblumenkerne über das Curry gestreut und noch ein paar Cocktailtomaten halbiert und drauf getan. Ein leckeres Gericht, das es auf jeden Fall wieder geben wird. Viele Grüße, Nina
oberhuhn says:

Sehr lecker und schnell gemacht. Gruß Oberhuhn