Karibische Bananensuppe

Zwiebel, Knoblauch und Thymian in der Butter anschwitzen. Tomaten und Bananen ca. 3 Minuten mitbraten. Die Bouillon dazugießen und das Lorbeerblatt beigeben, aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt herausnehmen, die Bananen in der Flüssigkeit fein pürieren. Die Peperoni beigeben und die Suppe zugedeckt ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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