Eintropfsuppe

Das Ei mit dem Mehl verquirlen, würzen und im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Masse sollte dickflüssig von der Gabel tropfen! Falls der Teig noch zu flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen.

Die fertige Rindssuppe zum Kochen bringen und den Teig mit der Gabel eintropfen lassen. Umrühren und kurz aufkochen lassen. Die Karotten kochen und mit Schnittlauch klein geschnitten in die Suppe geben.

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