Tomatensuppe mit Fleischklösschen

Suppe: Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Speck darin glasig braten. Das Gemüse zufügen und mit anrösten.

Tomatenstücke zufügen. Oregano und 1 Liter Wasser zufügen und 20 Minuten bei leichter Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleischklösschen: Gemischtes Hack, Ei, Salz Pfeffer, Petersilie, Semmelbrösel und abgeriebene Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten und zu kleinen Klösschen formen.

Klösschen in der Suppe gar ziehen lassen.

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