Karamellisierter Dinkelgrießbrei

Für das Karamell die Butter und den Zucker in einem Topf bei mäßiger Hitze schmelzen. Den Zimt zugeben und kurz mit anschwitzen (bis es leicht nach "Weihnachtsmarkt" duftet).

Das Wasser zugeben und das Karamell solange unter Rühren abkochen, bis es sich aufgelöst hat. Dann die Sahne, das Salz und den Grieß zugeben. Unter Rühren aufkochen, die Herdplatte abschalten, Deckel auf den Topf setzen und den Dinkelgrieß etwa 30 Minuten quellen lassen.

Nach Belieben mit Zimt-Zucker oder Ahornsirup servieren.

Der Grießbrei schmeckt warm als auch kalt.

Wenn er kalt serviert werden soll in Förmchen (am besten Silikon) füllen und im Kühlschrank erkalten lassen.

Dinkelgrieß schmeckt nussiger als Weizengrieß und ist in gut sortierten Super- bzw. Bio-Märkten erhältlich.

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