Karamell-Brezel

Mit dem Knethaken das Mehl, Zucker, Salz, Ei und die Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss mit kalten Händen nochmals schnell durchkneten. In Folie einschlagen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Karamell-Bonbons zerkleinern. Dafür diese in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerklopfen.

Den Backofen vorheizen auf 180 °C, Umluft auf 160 °C.

Den schön gekühlten Teig ca. 4 mm dick ausrollen. Brezeln ausstechen (dazu gibt es Brezel-Ausstecher).

Die ausgestochenen Teilchen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben. Eigelb verquirlen, die Brezeln damit bestreichen und gleich mit Hagelzucker bestreuen.

Die Löcher mit den zerkrümelten Bonbons füllen.

Die Teilchen ca. 12-14 Min. backen.

Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

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