Karamell - Apfel - Konfitüre á la Ursel

Name: Karamell - Apfel - Konfitüre á la Ursel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 2,3 kg Äpfel (vorbereitet gewogen); 1 Zitrone(n), der Saft davon; 1 kg Zucker (kein Gelierzucker); 100 ml Wasser

Zutaten

2,3 kg Äpfel (vorbereitet gewogen)

1 Zitrone(n), der Saft davon

1 kg Zucker (kein Gelierzucker)

100 ml Wasser

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Zusammen mit Zitronensaft und 50 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, einige Minuten weich kochen (feste Äpfel evtl. grob pürieren).
Schritt 2

Inzwischen 300 g Zucker mit 50 ml Wasser bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren. Diese Masse mit dem restlichen Zucker zu den Äpfeln geben. Zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 4 bis 6 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis eine cremige Masse entsteht. Gelierprobe machen.
Schritt 3

Die fertige Konfitüre sofort randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.
Schritt 4

Tipp: Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. So kann die restliche Luft entweichen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Pfiffa says:

Hallo! Danke für das Rezept, ich habe heute früh schon den ersten Apfel-Marmeladentoast probiert und: mmmmmhhhh! Hat alles prima geklappt! Unsicher war ich mir nur bei der Angabe: "Äpfel vorbereitet gewogen", ich habe die geschälten und entkernten Äpfel gewogen, war das richtig? Ich frage, weil ich am Ende so viel Fruchtfleisch und wenig "drumherum" im Topf hatte und recht lange rühren und "stampfen" mussten, bis ich eine halbwegs "cremige Masse" zustande gebracht hatte. Naja, es hat ja am Ende geklappt und wer faul sein will, muss ja keine Konfitüre kochen. Also: Deine Sternchen haste Dir verdient und ich freue mich über meine "Schätze" im Keller!