Kantabrischer Bohnensalat

Name: Kantabrischer Bohnensalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Bohnen, weiße; Wasser zum Einweichen; 150 g Bohnen (Riesenbohnen); 2 Mettwürstchen (Pfefferstangen, à 50 g); 20 Cocktailtomaten; 50 g Tomate(n), getrocknete; 2 Zweig/e Bohnenkraut; 500 g Rucola; Salz und Pfeffer; etwas Balsamico; etwas Olivenöl

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die vorher eingeweichten weißen Bohnen bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde garen. Anschließend zusammen mit den Riesenbohnen abtropfen lassen.
Schritt 2

Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und mit den Cocktailtomaten in Olivenöl anschwitzen, mit Balsamico ablöschen. Die Tomaten erkalten lassen, mit den Bohnen mischen. Die Pfefferstangen in Scheiben schneiden und unterheben.
Schritt 3

Den Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Den Bohnensalat darauf verteilen. Ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico, dem abgezupften Bohnenkraut herstellen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat träufeln.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.